也稱減(jian)(jian)壓(ya)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是(shi)將包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器(qi)內(nei)的(de)空(kong)氣全部抽出密封，維持袋內(nei)處于高度(du)減(jian)(jian)壓(ya)狀態，空(kong)氣稀少相當于低(di)氧效果，使微生(sheng)(sheng)物沒(mei)有(you)生(sheng)(sheng)存(cun)條件，以(yi)達(da)到果品新鮮、無(wu)病(bing)腐發生(sheng)(sheng)的(de)目(mu)的(de)。應用(yong)的(de)有(you)塑料袋內(nei)真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁(lv)箔包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻(bo)璃器(qi)皿(min)、塑料及其復合材(cai)料包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)等。可根(gen)據物品種(zhong)類(lei)選擇包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料。由于果品屬鮮活食品，尚在(zai)進行呼吸作用(yong)，高度(du)缺氧會造成生(sheng)(sheng)理病(bing)害，因(yin)此(ci)，果品類(lei)使用(yong)真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)較少。