真空包(bao)裝的一種(zhong)變種(zhong)是充氣包(bao)裝。充(chong)氣(qi)包裝的(de)主要(yao)作(zuo)用(yong)除真空(kong)包裝所具備的(de)除氧保質功能外(wai)，主要(yao)還有(you)(you)抗(kang)壓、阻氣(qi)(qi)、保鮮(xian)等(deng)作(zuo)用(yong)，能更有(you)(you)效(xiao) 地使食品(pin)(pin)長期保持原(yuan)有(you)(you)的(de)色、香、味、形及營養(yang)價值。另外(wai)，有(you)(you)許(xu)多食品(pin)(pin)不宜采(cai)用(yong)真空(kong)包裝，而必須采(cai)用(yong)充氣(qi)(qi)包裝。如(ru)松(song)脆易碎食品(pin)(pin)、易結塊食品(pin)(pin)、易變形走油食品(pin)(pin)、有(you)(you)尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的(de)食品(pin)(pin)等(deng)。食品(pin)(pin)經食品(pin)真(zhen)空包裝機抽氣(qi)包(bao)裝(zhuang)后(hou)，充入一些氣(qi)體，使包(bao)裝(zhuang)袋內充氣(qi)壓(ya)強大于包(bao)裝(zhuang)袋外大氣(qi)壓(ya)強，能有效地防(fang)止(zhi)食品受壓(ya)破碎變形(xing)，并(bing)不影(ying)響包(bao)裝(zhuang)袋外觀及印刷裝(zhuang)潢(huang)。