真(zhen)空(kong)(kong)充氣(qi)(qi)(qi)包裝在真(zhen)空(kong)(kong)后(hou)再充入氮氣(qi)(qi)(qi)、二(er)(er)氧化(hua)碳(tan)、氧氣(qi)(qi)(qi)單一氣(qi)(qi)(qi)體或(huo)二(er)(er) 三(san)種氣(qi)(qi)(qi)體的混(hun)合氣(qi)(qi)(qi)體。其(qi)氮氣(qi)(qi)(qi)是(shi)惰性氣(qi)(qi)(qi)體，起(qi)(qi)充填作(zuo)用(yong)，使(shi)袋內(nei)保持(chi)正壓 ，以防止袋外空(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)進入袋內(nei)，對食(shi)品起(qi)(qi)到一個保護作(zuo)用(yong)。其(qi)二(er)(er)氧化(hua)碳(tan)能(neng)夠溶于(yu)各類脂(zhi)肪(fang)或(huo)水(shui)，引成酸性較弱的碳(tan)酸，有(you)抑(yi)制霉菌、腐敗(bai)細菌等(deng)微生物的活性。其(qi)氧氣(qi)(qi)(qi)具有(you)抑(yi)制厭(yan)氧菌的生長繁殖，保持(chi)水(shui)果(guo)、蔬(shu)菜(cai)(cai)的新(xin)鮮及(ji)色彩，高濃度氧氣(qi)(qi)(qi)可使(shi)新(xin)鮮肉類保持(chi)其(qi)鮮紅色。水(shui)果(guo)蔬(shu)菜(cai)(cai)的新(xin)鮮可是(shi)營(ying)養不流失。