真空(kong)包(bao)裝(zhuang)的一種變種是充氣包(bao)裝(zhuang)。充氣包裝的(de)(de)主要作用(yong)除真空(kong)包(bao)裝(zhuang)所(suo)具備(bei)的(de)(de)除氧保(bao)質功能(neng)外，主要還有抗壓、阻(zu)氣、保(bao)鮮(xian)等作用(yong)，能(neng)更(geng)有效 地(di)使食(shi)品(pin)長(chang)期保(bao)持(chi)原有的(de)(de)色、香、味、形及(ji)營養價(jia)值。另(ling)外，有許多(duo)食(shi)品(pin)不(bu)宜(yi)采用(yong)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)，而必須采用(yong)充氣包(bao)裝(zhuang)。如松脆(cui)易(yi)碎食(shi)品(pin)、易(yi)結塊食(shi)品(pin)、易(yi)變(bian)形走(zou)油食(shi)品(pin)、有尖(jian)銳棱角或硬度較高(gao)會刺破(po)包(bao)裝(zhuang)袋的(de)(de)食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經(jing)食品真空包裝機(ji)抽氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，充(chong)入一些氣體，使包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充(chong)氣壓強大于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)大氣壓強，能有效地防(fang)止食品(pin)受(shou)壓破碎(sui)變形，并不影響(xiang)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及印(yin)刷裝(zhuang)(zhuang)潢。