真空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)原理,真空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)是指抽取包裝(zhuang)(zhuang)內所有的(de)(de)空(kong)氣并配合氧(yang)氣透(tou)過率極低(di)的(de)(de)包裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料(liao),使外界的(de)(de)氧(yang)氣也無法(fa)滲(shen)透(tou)入內,減(jian)低(di)了鮮肉(rou)氧(yang)化(hua)、酸敗的(de)(de)速(su)率以確保鮮肉(rou)的(de)(de)新(xin)鮮度。真空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)鮮肉(rou)在0±1℃可(ke)貯存14~20d。
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