也稱減壓(ya)包(bao)(bao)(bao)裝,是(shi)將包(bao)(bao)(bao)裝容器(qi)內的(de)(de)空氣(qi)(qi)全部抽出密封,維持袋內處(chu)于(yu)高(gao)度減壓(ya)狀(zhuang)態,空氣(qi)(qi)稀少相當(dang)于(yu)低氧(yang)效果,使微(wei)生(sheng)(sheng)物沒有(you)生(sheng)(sheng)存條件,以達到(dao)果品(pin)(pin)新鮮(xian)、無(wu)病腐發生(sheng)(sheng)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。應用(yong)的(de)(de)有(you)塑料袋內真空包(bao)(bao)(bao)裝、鋁箔包(bao)(bao)(bao)裝、玻璃器(qi)皿(min)、塑料及其復合材料包(bao)(bao)(bao)裝等。可(ke)根據物品(pin)(pin)種(zhong)類選擇包(bao)(bao)(bao)裝材料。由于(yu)果品(pin)(pin)屬鮮(xian)活食品(pin)(pin),尚在進行(xing)呼吸作用(yong),高(gao)度缺氧(yang)會造成生(sheng)(sheng)理病害,因此,果品(pin)(pin)類使用(yong)真空包(bao)(bao)(bao)裝的(de)(de)較少。
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