真空(kong)包(bao)裝的一種(zhong)變種(zhong)是(shi)充氣包(bao)裝。充氣包裝的主要作用(yong)(yong)除(chu)真空包裝所(suo)具(ju)備的除(chu)氧保(bao)(bao)質功能外，主要還有(you)抗(kang)壓(ya)、阻氣(qi)、保(bao)(bao)鮮(xian)等作用(yong)(yong)，能更有(you)效(xiao) 地使食品(pin)(pin)長(chang)期(qi)保(bao)(bao)持(chi)原有(you)的色(se)、香、味、形及營養價值。另(ling)外，有(you)許多(duo)食品(pin)(pin)不宜采(cai)用(yong)(yong)真空包裝，而必(bi)須采(cai)用(yong)(yong)充氣(qi)包裝。如松(song)脆易(yi)碎食品(pin)(pin)、易(yi)結塊食品(pin)(pin)、易(yi)變(bian)形走油食品(pin)(pin)、有(you)尖銳棱角(jiao)或硬度(du)較高(gao)會刺破(po)包裝袋的食品(pin)(pin)等。食品(pin)(pin)經食品真空包裝機(ji)抽氣(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)后，充入一些氣(qi)(qi)體(ti)，使包(bao)裝(zhuang)袋(dai)內充氣(qi)(qi)壓(ya)強大(da)于包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外(wai)大(da)氣(qi)(qi)壓(ya)強，能有效地防止(zhi)食品受(shou)壓(ya)破碎變形，并不影響(xiang)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及印刷裝(zhuang)潢。