真空(kong)包裝的(de)一種變種是充(chong)氣包裝。充氣(qi)包裝的(de)(de)主要作用(yong)(yong)除真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)所(suo)具備的(de)(de)除氧保質功能(neng)外，主要還有(you)抗壓、阻氣(qi)、保鮮等(deng)(deng)作用(yong)(yong)，能(neng)更有(you)效 地使食(shi)品(pin)長期保持原有(you)的(de)(de)色(se)、香(xiang)、味、形及(ji)營養價值(zhi)。另外，有(you)許多(duo)食(shi)品(pin)不宜采用(yong)(yong)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)，而必須采用(yong)(yong)充氣(qi)包(bao)裝(zhuang)。如松脆易碎食(shi)品(pin)、易結(jie)塊(kuai)食(shi)品(pin)、易變形走油食(shi)品(pin)、有(you)尖銳棱角或硬度較高會刺破包(bao)裝(zhuang)袋的(de)(de)食(shi)品(pin)等(deng)(deng)。食(shi)品(pin)經食品真空(kong)包裝機(ji)抽氣(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，充入一些氣(qi)(qi)體，使包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充氣(qi)(qi)壓強大于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外大氣(qi)(qi)壓強，能(neng)有效(xiao)地防止食品受壓破碎變(bian)形(xing)，并(bing)不影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。