也稱減(jian)壓包(bao)(bao)裝(zhuang)，是(shi)將包(bao)(bao)裝(zhuang)容(rong)器內(nei)的(de)空(kong)氣全部(bu)抽出密封(feng)，維持(chi)袋(dai)內(nei)處于(yu)高度(du)減(jian)壓狀態，空(kong)氣稀少相當于(yu)低氧(yang)效果，使(shi)微生物(wu)沒有生存條件(jian)，以(yi)達(da)到果品新鮮(xian)、無病(bing)腐發(fa)生的(de)目的(de)。應用的(de)有塑(su)料袋(dai)內(nei)真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)、鋁(lv)箔(bo)包(bao)(bao)裝(zhuang)、玻璃器皿、塑(su)料及其復合材(cai)料包(bao)(bao)裝(zhuang)等。可(ke)根據物(wu)品種類選擇包(bao)(bao)裝(zhuang)材(cai)料。由于(yu)果品屬鮮(xian)活食品，尚在(zai)進行(xing)呼(hu)吸(xi)作用，高度(du)缺氧(yang)會(hui)造成生理病(bing)害，因此，果品類使(shi)用真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)較少。