真空包(bao)裝的一種變種是充(chong)氣包(bao)裝。充氣包裝的(de)(de)主要作用除(chu)真空包裝所具備的(de)(de)除(chu)氧保(bao)(bao)質(zhi)功能外，主要還(huan)有(you)抗壓、阻氣(qi)、保(bao)(bao)鮮等作用，能更有(you)效 地使食(shi)(shi)(shi)品(pin)長期保(bao)(bao)持原(yuan)有(you)的(de)(de)色(se)、香、味、形及(ji)營養價(jia)值。另外，有(you)許(xu)多食(shi)(shi)(shi)品(pin)不宜采用真空包裝，而必(bi)須采用充氣(qi)包裝。如松脆易(yi)碎食(shi)(shi)(shi)品(pin)、易(yi)結塊(kuai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)、易(yi)變形走油(you)食(shi)(shi)(shi)品(pin)、有(you)尖銳(rui)棱角或硬(ying)度(du)較(jiao)高會刺破包裝袋的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)等。食(shi)(shi)(shi)品(pin)經食品真空包裝機(ji)抽(chou)氣(qi)包裝(zhuang)后，充入一(yi)些(xie)氣(qi)體，使包裝(zhuang)袋(dai)內(nei)充氣(qi)壓(ya)(ya)強(qiang)大于包裝(zhuang)袋(dai)外(wai)大氣(qi)壓(ya)(ya)強(qiang)，能有(you)效地(di)防止食品受壓(ya)(ya)破碎變形，并(bing)不影響包裝(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及印刷裝(zhuang)潢。