也稱減壓(ya)(ya)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器(qi)內的(de)(de)空氣全(quan)部抽出密封，維持袋(dai)內處于(yu)(yu)高度減壓(ya)(ya)狀(zhuang)態，空氣稀(xi)少相當(dang)于(yu)(yu)低(di)氧效果，使(shi)微生物沒有生存(cun)條(tiao)件，以達(da)到果品新鮮、無病腐發生的(de)(de)目的(de)(de)。應(ying)用的(de)(de)有塑(su)料(liao)(liao)袋(dai)內真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻璃器(qi)皿、塑(su)料(liao)(liao)及其(qi)復合(he)材料(liao)(liao)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)等(deng)。可(ke)根據物品種類選擇包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)(liao)。由于(yu)(yu)果品屬鮮活食品，尚在進(jin)行呼吸作用，高度缺氧會造(zao)成生理病害，因此，果品類使(shi)用真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)較(jiao)少。