真空(kong)包裝的一(yi)種變(bian)種是充氣包裝。充(chong)氣包裝的主(zhu)要(yao)作用(yong)(yong)除真空包(bao)裝(zhuang)所具備(bei)的除氧保質功能(neng)外(wai)，主(zhu)要(yao)還有(you)抗壓、阻氣、保鮮(xian)等作用(yong)(yong)，能(neng)更有(you)效 地使食(shi)品長(chang)期保持原有(you)的色(se)、香、味、形及(ji)營養價值(zhi)。另外(wai)，有(you)許多食(shi)品不宜采(cai)用(yong)(yong)真空包(bao)裝(zhuang)，而必須采(cai)用(yong)(yong)充氣包(bao)裝(zhuang)。如松脆易(yi)碎食(shi)品、易(yi)結塊(kuai)食(shi)品、易(yi)變形走油食(shi)品、有(you)尖銳棱角或硬(ying)度較高會刺(ci)破包(bao)裝(zhuang)袋的食(shi)品等。食(shi)品經(jing)食品真空包裝機抽氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)后，充(chong)入一些氣(qi)體，使包(bao)(bao)裝(zhuang)袋內充(chong)氣(qi)壓(ya)(ya)強大于包(bao)(bao)裝(zhuang)袋外(wai)大氣(qi)壓(ya)(ya)強，能(neng)有(you)效(xiao)地防止食品受壓(ya)(ya)破碎變形(xing)，并不影響包(bao)(bao)裝(zhuang)袋外(wai)觀及印(yin)刷裝(zhuang)潢。