真空包裝的一種變(bian)種是充(chong)氣包裝。充(chong)氣包裝的(de)主要作用除真(zhen)空包裝(zhuang)所具備的(de)除氧保質功能外(wai)，主要還有(you)(you)(you)抗壓、阻(zu)氣、保鮮等作用，能更有(you)(you)(you)效 地使食(shi)(shi)品(pin)長期保持原有(you)(you)(you)的(de)色(se)、香、味、形及(ji)營養價值。另外(wai)，有(you)(you)(you)許多食(shi)(shi)品(pin)不宜(yi)采用真(zhen)空包裝(zhuang)，而必須采用充氣包裝(zhuang)。如松脆易碎食(shi)(shi)品(pin)、易結(jie)塊食(shi)(shi)品(pin)、易變形走油食(shi)(shi)品(pin)、有(you)(you)(you)尖(jian)銳棱角或硬度較高會刺(ci)破(po)包裝(zhuang)袋(dai)的(de)食(shi)(shi)品(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)經食品真空包裝機抽氣(qi)包裝后，充(chong)入一些(xie)氣(qi)體(ti)，使包裝袋(dai)內充(chong)氣(qi)壓(ya)強大(da)于包裝袋(dai)外大(da)氣(qi)壓(ya)強，能有效地防止食品受壓(ya)破碎變(bian)形，并不影響包裝袋(dai)外觀(guan)及印刷(shua)裝潢。