也稱(cheng)減壓(ya)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)，是將(jiang)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)容器(qi)內的空(kong)(kong)氣(qi)全部抽出密封(feng)，維持(chi)袋(dai)內處于(yu)高(gao)(gao)度減壓(ya)狀態(tai)，空(kong)(kong)氣(qi)稀少相當于(yu)低氧效(xiao)果，使微生(sheng)物沒(mei)有生(sheng)存條(tiao)件，以達到果品(pin)(pin)新(xin)鮮、無病(bing)腐(fu)發生(sheng)的目(mu)的。應(ying)用的有塑料(liao)(liao)袋(dai)內真空(kong)(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)、玻璃(li)器(qi)皿、塑料(liao)(liao)及(ji)其復(fu)合材(cai)料(liao)(liao)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)等。可根(gen)據物品(pin)(pin)種類選擇包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)(liao)。由于(yu)果品(pin)(pin)屬鮮活食品(pin)(pin)，尚(shang)在進行呼吸作(zuo)用，高(gao)(gao)度缺氧會造成生(sheng)理病(bing)害，因此，果品(pin)(pin)類使用真空(kong)(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)的較少。