真空包裝的一種變種是(shi)充氣包裝。充氣包裝的主要作(zuo)用除(chu)真空包(bao)裝所具備的除(chu)氧保(bao)質功能外(wai)，主要還有抗壓、阻氣(qi)、保(bao)鮮等(deng)作(zuo)用，能更有效 地使(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)長期(qi)保(bao)持原有的色(se)、香、味、形及營養價值。另外(wai)，有許多食(shi)(shi)品(pin)(pin)不宜(yi)采用真空包(bao)裝，而必須采用充氣(qi)包(bao)裝。如松脆易(yi)(yi)碎食(shi)(shi)品(pin)(pin)、易(yi)(yi)結塊(kuai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)、易(yi)(yi)變形走油食(shi)(shi)品(pin)(pin)、有尖銳棱角或硬度較(jiao)高會刺破(po)包(bao)裝袋的食(shi)(shi)品(pin)(pin)等(deng)。食(shi)(shi)品(pin)(pin)經(jing)食品真空包(bao)裝(zhuang)機抽氣包(bao)裝(zhuang)后，充入一些(xie)氣體，使(shi)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)內充氣壓強(qiang)大(da)于包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外大(da)氣壓強(qiang)，能有效地防止食(shi)品受壓破碎變形(xing)，并(bing)不影響包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外觀及印刷裝(zhuang)潢。