也稱減(jian)壓包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器(qi)內的(de)空(kong)氣全部抽出(chu)密封，維(wei)持袋(dai)內處于(yu)高度減(jian)壓狀(zhuang)態，空(kong)氣稀少相當(dang)于(yu)低氧(yang)效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮(xian)、無(wu)病腐發生的(de)目的(de)。應(ying)用的(de)有塑料(liao)袋(dai)內真空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻璃器(qi)皿(min)、塑料(liao)及其復合(he)材(cai)料(liao)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)等。可根(gen)據物品種類(lei)選擇包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料(liao)。由于(yu)果品屬(shu)鮮(xian)活食(shi)品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧(yang)會造成生理病害(hai)，因此，果品類(lei)使用真空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)較少。