也(ye)稱(cheng)減(jian)壓(ya)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，是將(jiang)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)容(rong)器內(nei)的(de)空(kong)(kong)氣全部抽出密封(feng)，維持袋(dai)內(nei)處于(yu)(yu)(yu)高度減(jian)壓(ya)狀態，空(kong)(kong)氣稀少相(xiang)當于(yu)(yu)(yu)低氧(yang)效(xiao)果(guo)(guo)，使微生物沒有生存條件，以(yi)達到果(guo)(guo)品新鮮、無病腐發生的(de)目的(de)。應(ying)用(yong)的(de)有塑(su)料袋(dai)內(nei)真空(kong)(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、玻璃器皿、塑(su)料及其復合材料包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)等(deng)。可(ke)根據物品種類(lei)選擇包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料。由于(yu)(yu)(yu)果(guo)(guo)品屬鮮活(huo)食品，尚在進行(xing)呼吸作用(yong)，高度缺氧(yang)會造(zao)成生理(li)病害，因此(ci)，果(guo)(guo)品類(lei)使用(yong)真空(kong)(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)較(jiao)少。