真空包(bao)裝的一種變種是(shi)充氣包(bao)裝。充(chong)氣包裝的主要作(zuo)用除(chu)真空(kong)包裝所具備(bei)的除(chu)氧保(bao)質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保(bao)鮮等(deng)作(zuo)用，能更有效 地使(shi)食品長期(qi)保(bao)持原(yuan)有的色(se)、香(xiang)、味、形及營(ying)養價(jia)值。另外，有許多食品不宜采用真空(kong)包裝，而必須采用充氣包裝。如松脆(cui)易碎食品、易結(jie)塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高(gao)會刺(ci)破包裝袋(dai)的食品等(deng)。食品經食品真空包(bao)裝(zhuang)機抽氣(qi)包(bao)(bao)裝后(hou)，充入一(yi)些氣(qi)體，使包(bao)(bao)裝袋內充氣(qi)壓強(qiang)大于包(bao)(bao)裝袋外(wai)大氣(qi)壓強(qiang)，能有(you)效地防止食(shi)品受(shou)壓破碎變形，并不(bu)影響包(bao)(bao)裝袋外(wai)觀及印刷裝潢。