也稱減壓包(bao)(bao)裝(zhuang)，是將包(bao)(bao)裝(zhuang)容器(qi)內的(de)(de)(de)空(kong)氣全部抽出密封，維持(chi)袋(dai)內處于(yu)高(gao)度減壓狀態，空(kong)氣稀少相(xiang)當于(yu)低氧效(xiao)果，使微生(sheng)物(wu)沒(mei)有生(sheng)存條件，以達到(dao)果品(pin)新鮮(xian)、無病腐發生(sheng)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。應用的(de)(de)(de)有塑料(liao)(liao)袋(dai)內真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)裝(zhuang)、玻璃器(qi)皿、塑料(liao)(liao)及其(qi)復合材料(liao)(liao)包(bao)(bao)裝(zhuang)等。可根據物(wu)品(pin)種類選(xuan)擇包(bao)(bao)裝(zhuang)材料(liao)(liao)。由于(yu)果品(pin)屬鮮(xian)活(huo)食品(pin)，尚(shang)在進(jin)行(xing)呼吸作用，高(gao)度缺氧會造成生(sheng)理病害，因此，果品(pin)類使用真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)較少。