真空(kong)(kong)充(chong)(chong)氣(qi)(qi)(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)主(zhu)要作用除真空(kong)(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)所具備的(de)除氧保(bao)質功能(neng)外(wai)，主(zhu)要 還有(you)抗壓、阻氣(qi)(qi)(qi)、保(bao)鮮等作用，能(neng)更(geng)有(you)效地(di) 使食(shi)品(pin)(pin)長期保(bao)持原有(you)的(de)色、香(xiang)、味、形及營養價值。另外(wai)，有(you)許多食(shi)品(pin)(pin)不適宜采用真空(kong)(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)而必(bi)須采用真空(kong)(kong)充(chong)(chong)氣(qi)(qi)(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如(ru)松脆易碎食(shi)品(pin)(pin)，易結塊食(shi)品(pin)(pin)，易變(bian)形走油食(shi)品(pin)(pin)，有(you)尖銳(rui)棱角或硬度較高會刺(ci)破(po)(po)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋的(de)食(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)經(jing)真空(kong)(kong)充(chong)(chong)氣(qi)(qi)(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋內充(chong)(chong)氣(qi)(qi)(qi)壓強(qiang)大于(yu)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外(wai)大氣(qi)(qi)(qi)壓強(qiang)，能(neng)有(you)效地(di)防止食(shi)品(pin)(pin)受壓破(po)(po)碎變(bian)形并不影響包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外(wai)觀及 印(yin)刷(shua)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。