真空包裝的一種(zhong)(zhong)變種(zhong)(zhong)是充氣包裝。充氣包裝的(de)(de)主要作用除(chu)真(zhen)(zhen)空包(bao)裝所(suo)具備的(de)(de)除(chu)氧(yang)保(bao)質功能外，主要還有(you)抗(kang)壓、阻氣(qi)(qi)、保(bao)鮮等(deng)作用，能更有(you)效(xiao) 地使食品(pin)(pin)長期保(bao)持原有(you)的(de)(de)色、香、味、形(xing)(xing)及營養(yang)價(jia)值。另(ling)外，有(you)許(xu)多食品(pin)(pin)不宜采(cai)(cai)用真(zhen)(zhen)空包(bao)裝，而必須采(cai)(cai)用充(chong)氣(qi)(qi)包(bao)裝。如松(song)脆易(yi)碎食品(pin)(pin)、易(yi)結(jie)塊食品(pin)(pin)、易(yi)變形(xing)(xing)走油食品(pin)(pin)、有(you)尖銳棱角(jiao)或(huo)硬(ying)度較高(gao)會(hui)刺破包(bao)裝袋的(de)(de)食品(pin)(pin)等(deng)。食品(pin)(pin)經(jing)食(shi)品真空包(bao)裝機抽氣包裝(zhuang)后(hou)，充入(ru)一(yi)些(xie)氣體，使(shi)包裝(zhuang)袋內充氣壓強大于(yu)包裝(zhuang)袋外大氣壓強，能有效地(di)防止食品受壓破碎變形(xing)，并不(bu)影響包裝(zhuang)袋外觀及印刷裝(zhuang)潢(huang)。