也稱(cheng)減(jian)壓包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)，是將包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)容器內(nei)的(de)空氣(qi)全部抽出密封，維持袋內(nei)處于(yu)高度(du)減(jian)壓狀(zhuang)態，空氣(qi)稀(xi)少(shao)相當于(yu)低氧效果(guo)，使(shi)(shi)微生(sheng)物沒有(you)生(sheng)存條件，以達到果(guo)品(pin)新鮮、無病腐發生(sheng)的(de)目的(de)。應用(yong)的(de)有(you)塑(su)料(liao)袋內(nei)真空包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)、玻璃器皿、塑(su)料(liao)及其復合(he)材料(liao)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)等(deng)。可根(gen)據物品(pin)種類(lei)選(xuan)擇包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)材料(liao)。由于(yu)果(guo)品(pin)屬鮮活食品(pin)，尚在進行呼(hu)吸作用(yong)，高度(du)缺氧會造成生(sheng)理病害(hai)，因此，果(guo)品(pin)類(lei)使(shi)(shi)用(yong)真空包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)較少(shao)。