真空包裝的一種變種是(shi)充氣包裝。充氣包裝的主(zhu)要作用除真空包(bao)裝(zhuang)所具備的除氧保(bao)質功能外(wai)，主(zhu)要還有(you)(you)抗壓、阻氣(qi)、保(bao)鮮(xian)等作用，能更有(you)(you)效 地(di)使食(shi)品(pin)長期保(bao)持原有(you)(you)的色、香、味(wei)、形(xing)及營養價值。另外(wai)，有(you)(you)許多(duo)食(shi)品(pin)不宜采用真空包(bao)裝(zhuang)，而必須采用充(chong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)。如松脆(cui)易(yi)碎食(shi)品(pin)、易(yi)結(jie)塊食(shi)品(pin)、易(yi)變形(xing)走油食(shi)品(pin)、有(you)(you)尖銳棱角或硬度(du)較(jiao)高會(hui)刺破包(bao)裝(zhuang)袋(dai)的食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經食品真空(kong)包裝機抽氣(qi)包(bao)裝后，充(chong)入一些氣(qi)體，使包(bao)裝袋內充(chong)氣(qi)壓強(qiang)大(da)(da)于包(bao)裝袋外大(da)(da)氣(qi)壓強(qiang)，能有效地防(fang)止食品受壓破碎(sui)變形，并不影響(xiang)包(bao)裝袋外觀及印刷裝潢。