真(zhen)空包裝的一種(zhong)變種(zhong)是(shi)充氣包裝。充(chong)氣包裝(zhuang)的(de)主(zhu)要作用(yong)除真(zhen)(zhen)空包裝(zhuang)所具備的(de)除氧保質功能外(wai)，主(zhu)要還有(you)抗壓、阻氣、保鮮等(deng)作用(yong)，能更有(you)效 地使食(shi)品(pin)長(chang)期保持原有(you)的(de)色、香、味(wei)、形(xing)(xing)及營養價(jia)值。另外(wai)，有(you)許多食(shi)品(pin)不宜采(cai)用(yong)真(zhen)(zhen)空包裝(zhuang)，而必須采(cai)用(yong)充氣包裝(zhuang)。如松脆易(yi)碎(sui)食(shi)品(pin)、易(yi)結塊(kuai)食(shi)品(pin)、易(yi)變形(xing)(xing)走油食(shi)品(pin)、有(you)尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝(zhuang)袋的(de)食(shi)品(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)經食品真(zhen)空包裝機抽氣(qi)包(bao)裝后，充入(ru)一些氣(qi)體，使包(bao)裝袋內充氣(qi)壓(ya)強大于(yu)包(bao)裝袋外大氣(qi)壓(ya)強，能有效地防止(zhi)食品受壓(ya)破碎變形，并不影響(xiang)包(bao)裝袋外觀及印刷(shua)裝潢(huang)。