真(zhen)空充(chong)(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)包(bao)裝在真(zhen)空后再充(chong)(chong)入(ru)氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)、二(er)氧(yang)化碳、氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)單一(yi)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)或(huo)二(er) 三種(zhong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)的(de)(de)(de)混合氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)。其(qi)氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)是惰性(xing)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)，起充(chong)(chong)填作(zuo)用，使(shi)袋(dai)內保持(chi)正壓(ya) ，以防(fang)止袋(dai)外空氣(qi)(qi)(qi)(qi)進入(ru)袋(dai)內，對食品起到一(yi)個保護(hu)作(zuo)用。其(qi)二(er)氧(yang)化碳能夠溶于各類(lei)脂(zhi)肪或(huo)水(shui)，引成酸(suan)性(xing)較(jiao)弱的(de)(de)(de)碳酸(suan)，有抑制(zhi)霉菌(jun)、腐(fu)敗細菌(jun)等微生物的(de)(de)(de)活性(xing)。其(qi)氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)具有抑制(zhi)厭(yan)氧(yang)菌(jun)的(de)(de)(de)生長繁(fan)殖，保持(chi)水(shui)果、蔬菜(cai)的(de)(de)(de)新鮮及色彩，高濃度(du)氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)可使(shi)新鮮肉類(lei)保持(chi)其(qi)鮮紅(hong)色。水(shui)果蔬菜(cai)的(de)(de)(de)新鮮可是營養不流(liu)失。