真空(kong)(kong)充氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)主要(yao)作用除真空(kong)(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)所具備的(de)除氧保(bao)質功能(neng)外，主要(yao) 還有(you)抗(kang)壓、阻(zu)氣(qi)、保(bao)鮮等作用，能(neng)更有(you)效地(di) 使食(shi)品(pin)長期保(bao)持原(yuan)有(you)的(de)色、香(xiang)、味、形(xing)及營(ying)養價值。另外，有(you)許多食(shi)品(pin)不適宜采用真空(kong)(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必須采用真空(kong)(kong)充氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易碎(sui)食(shi)品(pin)，易結塊食(shi)品(pin)，易變形(xing)走(zou)油食(shi)品(pin)，有(you)尖銳棱角或硬度較高(gao)會刺(ci)破包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)的(de)食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經真空(kong)(kong)充氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)后(hou)，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)內(nei)充氣(qi)壓強(qiang)大于包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外大氣(qi)壓強(qiang)，能(neng)有(you)效地(di)防止食(shi)品(pin)受壓破碎(sui)變形(xing)并不影響包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外觀及 印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。