真空包裝(zhuang)的(de)一(yi)種變種是充氣包裝(zhuang)。充氣包裝的(de)主要作(zuo)用除真空(kong)包裝所具備(bei)的(de)除氧(yang)保質(zhi)功能(neng)外，主要還有(you)(you)抗壓、阻氣、保鮮(xian)等(deng)作(zuo)用，能(neng)更有(you)(you)效 地使食(shi)品長期保持原有(you)(you)的(de)色、香、味、形及營養價值。另外，有(you)(you)許多食(shi)品不宜采(cai)用真空(kong)包裝，而必須采(cai)用充氣包裝。如松脆易碎食(shi)品、易結塊食(shi)品、易變形走油食(shi)品、有(you)(you)尖銳棱角或硬度(du)較(jiao)高會刺破(po)包裝袋的(de)食(shi)品等(deng)。食(shi)品經食品真空(kong)包裝機抽氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，充入(ru)一些氣體，使(shi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內充氣壓強大于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外大氣壓強，能有(you)效地防止食品受壓破(po)碎(sui)變(bian)形(xing)，并不影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外觀及(ji)印刷(shua)裝(zhuang)(zhuang)潢。