也稱(cheng)減(jian)壓(ya)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)容(rong)器內的空(kong)(kong)氣全部抽出密封，維(wei)持(chi)袋內處于(yu)(yu)高(gao)(gao)度(du)(du)減(jian)壓(ya)狀(zhuang)態(tai)，空(kong)(kong)氣稀少相(xiang)當于(yu)(yu)低氧(yang)效果(guo)，使(shi)(shi)微生(sheng)(sheng)(sheng)物沒(mei)有生(sheng)(sheng)(sheng)存條(tiao)件(jian)，以達到(dao)果(guo)品(pin)(pin)新鮮(xian)、無病腐發生(sheng)(sheng)(sheng)的目的。應用的有塑料(liao)(liao)袋內真空(kong)(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、玻璃器皿、塑料(liao)(liao)及其復合材料(liao)(liao)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)等。可根據(ju)物品(pin)(pin)種類選擇包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料(liao)(liao)。由于(yu)(yu)果(guo)品(pin)(pin)屬鮮(xian)活食品(pin)(pin)，尚在進行呼吸作(zuo)用，高(gao)(gao)度(du)(du)缺氧(yang)會造成生(sheng)(sheng)(sheng)理病害，因此，果(guo)品(pin)(pin)類使(shi)(shi)用真空(kong)(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的較少。