真空(kong)包裝(zhuang)的一種(zhong)變種(zhong)是充氣包裝(zhuang)。充氣包裝(zhuang)的(de)主要作用除(chu)真空(kong)包裝所具(ju)備(bei)的(de)除(chu)氧保(bao)質功能(neng)(neng)外(wai)，主要還有抗壓、阻氣、保(bao)鮮等作用，能(neng)(neng)更有效 地使食(shi)品(pin)(pin)長期保(bao)持(chi)原有的(de)色(se)、香、味、形及營養價值。另外(wai)，有許多食(shi)品(pin)(pin)不宜(yi)采用真空(kong)包裝，而必須(xu)采用充(chong)氣包裝。如松脆易碎食(shi)品(pin)(pin)、易結塊食(shi)品(pin)(pin)、易變(bian)形走油食(shi)品(pin)(pin)、有尖銳棱(leng)角或硬度較高(gao)會刺破包裝袋的(de)食(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)經食品(pin)真空包裝機(ji)抽氣(qi)包裝后(hou)，充入一些(xie)氣(qi)體，使包裝袋(dai)內充氣(qi)壓強(qiang)大于(yu)包裝袋(dai)外大氣(qi)壓強(qiang)，能(neng)有效地防止食品受(shou)壓破碎變形(xing)，并不(bu)影響包裝袋(dai)外觀及印刷(shua)裝潢。