也稱減壓包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器內(nei)(nei)的空(kong)(kong)氣(qi)全(quan)部抽出密封，維(wei)持袋(dai)(dai)內(nei)(nei)處于高度(du)減壓狀態(tai)，空(kong)(kong)氣(qi)稀少相當于低(di)氧效(xiao)果，使微生物沒有生存條(tiao)件，以(yi)達到(dao)果品新鮮(xian)、無病腐(fu)發生的目的。應用(yong)的有塑(su)料袋(dai)(dai)內(nei)(nei)真(zhen)空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻璃器皿、塑(su)料及其復合材料包(bao)裝(zhuang)(zhuang)等(deng)。可根據物品種類選擇包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料。由(you)于果品屬鮮(xian)活食品，尚在進行呼吸作用(yong)，高度(du)缺氧會造成生理(li)病害，因此，果品類使用(yong)真(zhen)空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的較少。