真(zhen)空包裝的一種變(bian)種是充氣包裝。充(chong)氣包裝的主要(yao)作用(yong)除真空包(bao)裝(zhuang)所具備的除氧(yang)保(bao)質功能外，主要(yao)還有(you)抗壓(ya)、阻氣、保(bao)鮮等作用(yong)，能更(geng)有(you)效 地使食(shi)品長期保(bao)持原有(you)的色、香、味、形及(ji)營養(yang)價值。另(ling)外，有(you)許多食(shi)品不宜采用(yong)真空包(bao)裝(zhuang)，而必須采用(yong)充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)。如松脆易碎食(shi)品、易結塊食(shi)品、易變(bian)形走油食(shi)品、有(you)尖銳棱角或硬度較高會刺(ci)破包(bao)裝(zhuang)袋的食(shi)品等。食(shi)品經食品真空包裝機抽(chou)氣(qi)包(bao)裝后(hou)，充(chong)入一些(xie)氣(qi)體，使包(bao)裝袋(dai)內充(chong)氣(qi)壓強大于包(bao)裝袋(dai)外(wai)大氣(qi)壓強，能有效地防止食品受壓破(po)碎變形，并(bing)不(bu)影(ying)響(xiang)包(bao)裝袋(dai)外(wai)觀及印刷裝潢。