也稱減(jian)壓(ya)(ya)包(bao)(bao)裝，是將包(bao)(bao)裝容器內的(de)空(kong)氣(qi)全部抽出(chu)密封(feng)，維持袋(dai)內處于(yu)高(gao)(gao)度(du)減(jian)壓(ya)(ya)狀態，空(kong)氣(qi)稀少相當于(yu)低氧效(xiao)果(guo)，使微生(sheng)(sheng)物沒有(you)生(sheng)(sheng)存條件，以(yi)達到(dao)果(guo)品(pin)(pin)新(xin)鮮、無病(bing)腐發生(sheng)(sheng)的(de)目的(de)。應用(yong)的(de)有(you)塑料(liao)(liao)袋(dai)內真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝、鋁箔包(bao)(bao)裝、玻璃(li)器皿、塑料(liao)(liao)及其復合材料(liao)(liao)包(bao)(bao)裝等(deng)。可根據物品(pin)(pin)種(zhong)類選(xuan)擇包(bao)(bao)裝材料(liao)(liao)。由于(yu)果(guo)品(pin)(pin)屬鮮活食品(pin)(pin)，尚在進行呼吸作(zuo)用(yong)，高(gao)(gao)度(du)缺氧會造(zao)成生(sheng)(sheng)理病(bing)害，因此，果(guo)品(pin)(pin)類使用(yong)真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝的(de)較少。