也稱減壓包裝(zhuang)，是將(jiang)包裝(zhuang)容器內(nei)(nei)的(de)(de)空氣全部抽出密封，維(wei)持袋內(nei)(nei)處(chu)于(yu)高(gao)度減壓狀(zhuang)態，空氣稀少(shao)相當于(yu)低氧效果(guo)，使微生(sheng)(sheng)物(wu)沒有生(sheng)(sheng)存條件(jian)，以達到果(guo)品新鮮、無(wu)病腐發生(sheng)(sheng)的(de)(de)目的(de)(de)。應用(yong)(yong)的(de)(de)有塑料(liao)袋內(nei)(nei)真(zhen)空包裝(zhuang)、鋁箔包裝(zhuang)、玻璃器皿、塑料(liao)及(ji)其復合材料(liao)包裝(zhuang)等(deng)。可根(gen)據物(wu)品種類(lei)選(xuan)擇包裝(zhuang)材料(liao)。由于(yu)果(guo)品屬(shu)鮮活食品，尚在(zai)進行呼吸(xi)作用(yong)(yong)，高(gao)度缺氧會造成生(sheng)(sheng)理病害(hai)，因此，果(guo)品類(lei)使用(yong)(yong)真(zhen)空包裝(zhuang)的(de)(de)較(jiao)少(shao)。