真空(kong)充(chong)氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)主要(yao)作(zuo)用除真空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)所具備的(de)除氧保(bao)(bao)質功能外(wai)，主要(yao) 還有(you)抗壓(ya)、阻(zu)氣(qi)、保(bao)(bao)鮮等作(zuo)用，能更有(you)效地 使食(shi)(shi)品(pin)長期保(bao)(bao)持原有(you)的(de)色、香、味、形及(ji)營養(yang)價值。另(ling)外(wai)，有(you)許多食(shi)(shi)品(pin)不(bu)(bu)適宜采(cai)(cai)用真空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)而必須(xu)采(cai)(cai)用真空(kong)充(chong)氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如松(song)脆(cui)易(yi)碎食(shi)(shi)品(pin)，易(yi)結(jie)塊食(shi)(shi)品(pin)，易(yi)變(bian)形走油(you)食(shi)(shi)品(pin)，有(you)尖銳棱角或(huo)硬度較(jiao)高(gao)會刺破包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)的(de)食(shi)(shi)品(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)經真空(kong)充(chong)氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充(chong)氣(qi)壓(ya)強大于包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)大氣(qi)壓(ya)強，能有(you)效地防止食(shi)(shi)品(pin)受壓(ya)破碎變(bian)形并(bing)不(bu)(bu)影(ying)響包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及(ji) 印刷裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。