也稱(cheng)減壓包(bao)(bao)裝(zhuang)，是(shi)將包(bao)(bao)裝(zhuang)容器內(nei)的(de)空氣(qi)全部抽出(chu)密封，維(wei)持袋內(nei)處于(yu)高(gao)(gao)度減壓狀態，空氣(qi)稀少相當于(yu)低氧效果，使微生(sheng)物(wu)沒(mei)有(you)生(sheng)存(cun)條(tiao)件，以達到(dao)果品新鮮(xian)、無病腐(fu)發生(sheng)的(de)目的(de)。應(ying)用(yong)的(de)有(you)塑(su)料(liao)(liao)袋內(nei)真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)裝(zhuang)、玻璃(li)器皿、塑(su)料(liao)(liao)及其復合材料(liao)(liao)包(bao)(bao)裝(zhuang)等。可根據物(wu)品種類(lei)選擇包(bao)(bao)裝(zhuang)材料(liao)(liao)。由于(yu)果品屬鮮(xian)活食品，尚在進(jin)行呼吸作(zuo)用(yong)，高(gao)(gao)度缺氧會造成生(sheng)理病害，因此，果品類(lei)使用(yong)真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)較少。