真空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)的(de)主要作用(yong)除真空(kong)包(bao)裝(zhuang)所具備的(de)除氧保(bao)質功能外(wai)(wai)，主要 還有(you)(you)抗壓、阻氣(qi)(qi)、保(bao)鮮等(deng)(deng)作用(yong)，能更有(you)(you)效(xiao)地 使食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)長期保(bao)持原有(you)(you)的(de)色(se)、香(xiang)、味(wei)、形及(ji)(ji)營養價值。另外(wai)(wai)，有(you)(you)許多(duo)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)不適宜采(cai)用(yong)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)而(er)必須(xu)采(cai)用(yong)真空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)。如松脆易碎食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，易結(jie)塊食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，易變(bian)形走油食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，有(you)(you)尖銳(rui)棱角(jiao)或硬度較高(gao)會刺破包(bao)裝(zhuang)袋(dai)的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)等(deng)(deng)。食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)經真空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)后(hou)，包(bao)裝(zhuang)袋(dai)內充(chong)氣(qi)(qi)壓強大(da)于包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外(wai)(wai)大(da)氣(qi)(qi)壓強，能有(you)(you)效(xiao)地防止食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)受(shou)壓破碎變(bian)形并不影響包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外(wai)(wai)觀(guan)及(ji)(ji) 印刷(shua)裝(zhuang)潢。