真空(kong)包裝的一(yi)種變種是充氣包裝。充氣包裝的(de)(de)主(zhu)要(yao)作(zuo)用除真空(kong)包(bao)裝所(suo)具(ju)備的(de)(de)除氧保質功能外，主(zhu)要(yao)還(huan)有(you)抗壓、阻氣、保鮮等(deng)作(zuo)用，能更(geng)有(you)效 地使食品(pin)(pin)長期保持(chi)原有(you)的(de)(de)色、香、味(wei)、形及營(ying)養價(jia)值(zhi)。另外，有(you)許多食品(pin)(pin)不(bu)宜采用真空(kong)包(bao)裝，而必須采用充氣包(bao)裝。如松(song)脆易(yi)碎食品(pin)(pin)、易(yi)結塊食品(pin)(pin)、易(yi)變(bian)形走油食品(pin)(pin)、有(you)尖(jian)銳棱(leng)角(jiao)或硬(ying)度較(jiao)高會刺破包(bao)裝袋(dai)的(de)(de)食品(pin)(pin)等(deng)。食品(pin)(pin)經食品真空包(bao)裝機抽氣包裝(zhuang)后，充入一些(xie)氣體，使包裝(zhuang)袋內(nei)充氣壓強大于(yu)包裝(zhuang)袋外大氣壓強，能有效地(di)防止(zhi)食品受壓破碎(sui)變形，并不影響包裝(zhuang)袋外觀及印刷裝(zhuang)潢(huang)。