真空(kong)包(bao)裝的(de)一種變種是充氣包(bao)裝。充(chong)氣包裝的(de)(de)主要(yao)作(zuo)(zuo)用除(chu)真空包裝所具備的(de)(de)除(chu)氧保質功能(neng)外(wai)，主要(yao)還有抗(kang)壓、阻氣、保鮮等(deng)作(zuo)(zuo)用，能(neng)更有效 地使食(shi)(shi)品長(chang)期(qi)保持原有的(de)(de)色、香、味、形及營(ying)養價值(zhi)。另外(wai)，有許多食(shi)(shi)品不宜采用真空包裝，而必須(xu)采用充氣包裝。如松脆易碎食(shi)(shi)品、易結塊食(shi)(shi)品、易變(bian)形走(zou)油食(shi)(shi)品、有尖銳棱角或硬(ying)度(du)較高(gao)會(hui)刺破包裝袋(dai)的(de)(de)食(shi)(shi)品等(deng)。食(shi)(shi)品經食品真空包(bao)裝機抽氣(qi)包裝(zhuang)后，充入(ru)一(yi)些(xie)氣(qi)體，使包裝(zhuang)袋(dai)內(nei)充氣(qi)壓強大于包裝(zhuang)袋(dai)外大氣(qi)壓強，能有效地(di)防止食品(pin)受壓破碎變形(xing)，并不影響包裝(zhuang)袋(dai)外觀及印刷(shua)裝(zhuang)潢。