也稱(cheng)減壓包(bao)裝(zhuang)，是將(jiang)包(bao)裝(zhuang)容器(qi)內(nei)的空(kong)氣全部(bu)抽出密封，維持袋內(nei)處于(yu)(yu)高度減壓狀態，空(kong)氣稀少相當于(yu)(yu)低氧效果，使(shi)微(wei)生物(wu)沒有生存條件，以達到果品(pin)新鮮(xian)、無病腐發生的目的。應用(yong)的有塑料袋內(nei)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)、鋁箔(bo)包(bao)裝(zhuang)、玻璃器(qi)皿、塑料及其復合材料包(bao)裝(zhuang)等。可根據物(wu)品(pin)種類(lei)選擇包(bao)裝(zhuang)材料。由(you)于(yu)(yu)果品(pin)屬鮮(xian)活食品(pin)，尚在進行呼吸作(zuo)用(yong)，高度缺氧會造(zao)成生理病害(hai)，因此，果品(pin)類(lei)使(shi)用(yong)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)的較少。