真空包(bao)裝的一種變種是充氣包(bao)裝。充氣(qi)包裝的主(zhu)要作用除真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)所(suo)具備(bei)的除氧保質(zhi)功能(neng)外，主(zhu)要還(huan)有(you)抗(kang)壓、阻氣、保鮮(xian)等作用，能(neng)更(geng)有(you)效 地使食(shi)(shi)品(pin)(pin)長期保持原有(you)的色、香、味、形及營養價值。另(ling)外，有(you)許多食(shi)(shi)品(pin)(pin)不宜采(cai)用真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，而必須采(cai)用充氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如(ru)松脆易(yi)碎食(shi)(shi)品(pin)(pin)、易(yi)結塊食(shi)(shi)品(pin)(pin)、易(yi)變形走油食(shi)(shi)品(pin)(pin)、有(you)尖銳棱角或硬(ying)度較高會刺破包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋的食(shi)(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)(pin)經食品(pin)真空包裝機抽(chou)氣包(bao)裝后，充入一些氣體，使包(bao)裝袋(dai)內充氣壓(ya)強(qiang)(qiang)大于包(bao)裝袋(dai)外大氣壓(ya)強(qiang)(qiang)，能有效(xiao)地(di)防止食(shi)品受壓(ya)破碎(sui)變形，并不影響(xiang)包(bao)裝袋(dai)外觀及印(yin)刷裝潢。