也稱減壓包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)容(rong)器內的(de)空(kong)氣全部抽出(chu)密(mi)封，維持袋(dai)內處(chu)于高度減壓狀態，空(kong)氣稀少(shao)相當于低氧(yang)效果，使(shi)微(wei)生物沒有(you)生存(cun)條件，以達到果品(pin)新鮮(xian)、無病(bing)腐發生的(de)目的(de)。應用(yong)的(de)有(you)塑料袋(dai)內真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、鋁箔(bo)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、玻璃(li)器皿、塑料及其復合材料包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)等。可根據物品(pin)種類選擇包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料。由于果品(pin)屬鮮(xian)活食品(pin)，尚在(zai)進行呼(hu)吸作用(yong)，高度缺氧(yang)會造成(cheng)生理病(bing)害，因(yin)此，果品(pin)類使(shi)用(yong)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)較少(shao)。