真空包裝的一種變種是充氣包裝。充氣包裝的(de)主要(yao)作用(yong)除(chu)真空包(bao)裝(zhuang)所具(ju)備的(de)除(chu)氧保質功能(neng)外，主要(yao)還(huan)有抗壓、阻氣、保鮮等作用(yong)，能(neng)更有效 地使食品(pin)(pin)長期保持原(yuan)有的(de)色、香(xiang)、味、形及營養價值。另外，有許(xu)多食品(pin)(pin)不宜采(cai)用(yong)真空包(bao)裝(zhuang)，而(er)必須采(cai)用(yong)充氣包(bao)裝(zhuang)。如松脆(cui)易碎食品(pin)(pin)、易結塊食品(pin)(pin)、易變形走(zou)油(you)食品(pin)(pin)、有尖銳棱角(jiao)或(huo)硬度較(jiao)高會刺(ci)破包(bao)裝(zhuang)袋的(de)食品(pin)(pin)等。食品(pin)(pin)經(jing)食品真(zhen)空(kong)包(bao)裝機抽氣包(bao)裝(zhuang)后，充(chong)入一些氣體，使包(bao)裝(zhuang)袋內充(chong)氣壓強大于包(bao)裝(zhuang)袋外大氣壓強，能有效(xiao)地防止食品受(shou)壓破碎變形，并不影響包(bao)裝(zhuang)袋外觀及印刷裝(zhuang)潢。