也稱(cheng)減壓(ya)包(bao)裝(zhuang)，是(shi)將包(bao)裝(zhuang)容器(qi)內的空(kong)(kong)氣(qi)全部抽出密封，維(wei)持(chi)袋內處于(yu)(yu)高度減壓(ya)狀態(tai)，空(kong)(kong)氣(qi)稀(xi)少相當于(yu)(yu)低氧效果(guo)(guo)，使微(wei)生物沒有生存(cun)條件，以達到果(guo)(guo)品新鮮(xian)、無(wu)病(bing)腐發生的目的。應(ying)用(yong)的有塑(su)料(liao)(liao)袋內真空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)、鋁(lv)箔包(bao)裝(zhuang)、玻(bo)璃器(qi)皿、塑(su)料(liao)(liao)及其復(fu)合材料(liao)(liao)包(bao)裝(zhuang)等。可根據(ju)物品種類(lei)選擇(ze)包(bao)裝(zhuang)材料(liao)(liao)。由于(yu)(yu)果(guo)(guo)品屬(shu)鮮(xian)活食品，尚在進行呼吸(xi)作用(yong)，高度缺氧會造成生理(li)病(bing)害(hai)，因(yin)此(ci)，果(guo)(guo)品類(lei)使用(yong)真空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)的較少。