也(ye)稱減壓包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器(qi)內(nei)(nei)的(de)空(kong)氣全部抽出密封，維持袋內(nei)(nei)處于高(gao)度減壓狀態，空(kong)氣稀少相當(dang)于低氧效(xiao)果，使(shi)微(wei)生(sheng)物沒(mei)有生(sheng)存條件，以達到果品新鮮、無病腐發生(sheng)的(de)目的(de)。應用的(de)有塑(su)料(liao)(liao)袋內(nei)(nei)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻(bo)璃(li)器(qi)皿、塑(su)料(liao)(liao)及(ji)其復合材料(liao)(liao)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)等。可根據(ju)物品種類選擇包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)(liao)。由(you)于果品屬鮮活食品，尚在進(jin)行呼吸(xi)作(zuo)用，高(gao)度缺氧會造(zao)成生(sheng)理病害，因(yin)此，果品類使(shi)用真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)較少。