真空包裝(zhuang)的一種(zhong)變(bian)種(zhong)是(shi)充(chong)氣包裝(zhuang)。充氣包裝的主要作用除(chu)真(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)所具備的除(chu)氧保質功能外，主要還(huan)有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效 地使食品長期保持原有的色(se)、香、味、形及營養價值。另外，有許多食品不宜(yi)采用真(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)，而必須采用充氣包裝(zhuang)(zhuang)。如(ru)松脆易碎食品、易結塊(kuai)食品、易變形走油(you)食品、有尖銳棱角(jiao)或硬度較高會刺破包裝(zhuang)(zhuang)袋的食品等。食品經(jing)食品真(zhen)空(kong)包裝機抽氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)后，充入一些氣(qi)體，使包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內(nei)充氣(qi)壓強(qiang)大于包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外大氣(qi)壓強(qiang)，能(neng)有(you)效地(di)防止食(shi)品(pin)受壓破碎變(bian)形，并(bing)不影響(xiang)包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。