真空包裝的一(yi)種變種是充氣包裝。充(chong)氣包裝(zhuang)的主(zhu)要作(zuo)用(yong)除真空(kong)包(bao)裝(zhuang)所具備的除氧保(bao)質功能外，主(zhu)要還有抗壓、阻氣、保(bao)鮮等作(zuo)用(yong)，能更有效 地使食(shi)品(pin)(pin)長期保(bao)持(chi)原有的色、香、味、形及營養價值(zhi)。另外，有許多(duo)食(shi)品(pin)(pin)不宜采用(yong)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)，而必須采用(yong)充氣包(bao)裝(zhuang)。如松脆易碎食(shi)品(pin)(pin)、易結塊(kuai)食(shi)品(pin)(pin)、易變形走油食(shi)品(pin)(pin)、有尖銳棱角或硬度較高會刺破包(bao)裝(zhuang)袋(dai)的食(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)經食品真空(kong)包裝機抽氣(qi)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)后，充入一(yi)些氣(qi)體，使包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)內充氣(qi)壓強大于包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)外大氣(qi)壓強，能有效(xiao)地防止食品受壓破碎變形(xing)，并不(bu)影響包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)外觀及印刷(shua)裝(zhuang)潢。