真(zhen)空包裝的(de)一種變(bian)種是充氣包裝。充氣(qi)包裝的主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)作用(yong)除真空包(bao)裝所具備的除氧(yang)保(bao)質功能外(wai)，主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)還(huan)有(you)抗壓、阻氣、保(bao)鮮等(deng)(deng)作用(yong)，能更(geng)有(you)效 地使食品(pin)(pin)長期保(bao)持原(yuan)有(you)的色、香(xiang)、味、形及營養價(jia)值。另外(wai)，有(you)許多食品(pin)(pin)不(bu)宜采用(yong)真空包(bao)裝，而必須采用(yong)充氣包(bao)裝。如(ru)松脆(cui)易(yi)碎(sui)食品(pin)(pin)、易(yi)結塊食品(pin)(pin)、易(yi)變(bian)形走油食品(pin)(pin)、有(you)尖(jian)銳(rui)棱(leng)角或硬(ying)度較高(gao)會刺破包(bao)裝袋的食品(pin)(pin)等(deng)(deng)。食品(pin)(pin)經食品真空包裝機抽氣包裝后(hou)，充入一些氣體，使(shi)包裝袋(dai)內充氣壓(ya)強大于包裝袋(dai)外(wai)(wai)大氣壓(ya)強，能有效地(di)防止食品受壓(ya)破碎變(bian)形(xing)，并不影響包裝袋(dai)外(wai)(wai)觀及印(yin)刷裝潢(huang)。