真(zhen)空包裝的一種變(bian)種是(shi)充氣(qi)包裝。充氣包裝的主(zhu)要作用除真空(kong)包(bao)裝(zhuang)所具備的除氧(yang)保(bao)質功(gong)能(neng)外(wai)，主(zhu)要還(huan)有抗壓、阻氣、保(bao)鮮等作用，能(neng)更有效 地(di)使(shi)食(shi)品長期保(bao)持(chi)原有的色、香、味、形及營養價值。另外(wai)，有許多食(shi)品不(bu)宜采(cai)用真空(kong)包(bao)裝(zhuang)，而必(bi)須采(cai)用充氣包(bao)裝(zhuang)。如松(song)脆易碎食(shi)品、易結塊食(shi)品、易變形走油(you)食(shi)品、有尖銳棱角(jiao)或硬度較高會刺破包(bao)裝(zhuang)袋的食(shi)品等。食(shi)品經食品真空包裝機(ji)抽氣包裝(zhuang)后(hou)，充入一些(xie)氣體，使包裝(zhuang)袋內(nei)充氣壓強(qiang)大于(yu)包裝(zhuang)袋外大氣壓強(qiang)，能有效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包裝(zhuang)袋外觀及(ji)印刷裝(zhuang)潢。