真空包裝(zhuang)(zhuang)的(de)一(yi)種變(bian)種是充氣包裝(zhuang)(zhuang)。充氣包裝的(de)(de)主(zhu)(zhu)要(yao)作用除真空(kong)包裝所(suo)具備的(de)(de)除氧保質功(gong)能外，主(zhu)(zhu)要(yao)還有(you)抗(kang)壓、阻(zu)氣、保鮮等(deng)作用，能更有(you)效 地使食(shi)品(pin)長期保持原有(you)的(de)(de)色(se)、香、味、形及營養價值。另外，有(you)許多食(shi)品(pin)不宜采(cai)用真空(kong)包裝，而必須(xu)采(cai)用充氣包裝。如松(song)脆易碎食(shi)品(pin)、易結塊(kuai)食(shi)品(pin)、易變形走油(you)食(shi)品(pin)、有(you)尖銳棱(leng)角或硬(ying)度較高會刺破(po)包裝袋的(de)(de)食(shi)品(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)經食品真空(kong)包裝(zhuang)機抽氣包裝(zhuang)后，充入一些氣體，使包裝(zhuang)袋內充氣壓(ya)強(qiang)大于包裝(zhuang)袋外大氣壓(ya)強(qiang)，能有效(xiao)地防止食品受壓(ya)破碎變形，并不影響包裝(zhuang)袋外觀(guan)及印刷裝(zhuang)潢(huang)。