也稱減壓包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是(shi)將包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器內的(de)空(kong)(kong)氣全部抽(chou)出密封(feng)，維持袋內處(chu)于高度(du)減壓狀態，空(kong)(kong)氣稀少相當于低(di)氧效果(guo)，使微生物(wu)沒有生存(cun)條件，以達到果(guo)品新鮮、無病腐發生的(de)目的(de)。應用的(de)有塑料(liao)(liao)袋內真空(kong)(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔(bo)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻璃器皿、塑料(liao)(liao)及其復合材料(liao)(liao)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)等。可根(gen)據(ju)物(wu)品種類(lei)選擇(ze)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)(liao)。由于果(guo)品屬鮮活食(shi)品，尚在進行呼吸作用，高度(du)缺(que)氧會(hui)造成(cheng)生理(li)病害，因此，果(guo)品類(lei)使用真空(kong)(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)較少。