真空包裝的一種變種是充氣(qi)包裝。充氣(qi)包(bao)裝的(de)主要作(zuo)用除真空(kong)包(bao)裝(zhuang)所具(ju)備(bei)的(de)除氧保質功能外(wai)，主要還有(you)抗(kang)壓、阻氣、保鮮等作(zuo)用，能更有(you)效(xiao) 地(di)使食(shi)品(pin)(pin)長期(qi)保持原有(you)的(de)色、香、味、形(xing)及營養價值(zhi)。另外(wai)，有(you)許(xu)多食(shi)品(pin)(pin)不宜采用真空(kong)包(bao)裝(zhuang)，而必須采用充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)。如松脆易碎食(shi)品(pin)(pin)、易結塊食(shi)品(pin)(pin)、易變(bian)形(xing)走油食(shi)品(pin)(pin)、有(you)尖銳棱角(jiao)或硬度較高會(hui)刺破包(bao)裝(zhuang)袋的(de)食(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)經食品真空包裝(zhuang)機抽氣(qi)包(bao)裝(zhuang)后，充入一些氣(qi)體，使包(bao)裝(zhuang)袋(dai)內充氣(qi)壓強大(da)(da)于包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外大(da)(da)氣(qi)壓強，能有效地(di)防止食品受壓破碎變(bian)形，并不影響包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外觀(guan)及印(yin)刷裝(zhuang)潢。